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酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见茅台酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。金属硫蛋白对的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成了。茅台酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。茅台酒的酒精浓度一般在53%V/V左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。加之茅台酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

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冬天选择葡萄酒，适宜的酒种莫过于干红或者冰葡萄酒了。从口感来说，这些种类的葡萄酒浓郁饱满，所含营养物质也更为丰富，能更好地为人们提供冬季所需热量。宜稍高于夏季酒温：酷爱葡萄美酒的朋友们都知道，葡萄酒在夏季的适宜酒温为8—14摄氏度，而冬季如果也按此温度来侍酒的话，葡萄酒恐怕会成为许多爱好者的伤胃凶器。

放在手心闻取一酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下。如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。倒一杯酒，倒出闻空杯将酒倒入酒杯中然后把酒倒出后闻空杯，有粮香味、酒香味、糟香味且香味相对持续比较久的是纯粮酿造的酒；闻起来香而呛。